大多數食品是含有大量水分的濕物料，作為商品的食品若含水量過多，會引起微生物的生命活動，并導致食品的腐敗或縮短食品的保存期，且增加運輸費用。食品加工包括對原料的分選、粉碎、分離、混臺、殺菌、冷藏及干燥等諸多工序，而干燥工序是保證食品質量的一個關鍵環節。對食品進行干燥處理，能防止微生物在食品中的繁殖，便于儲存，同時可減少食品的體積和重量，從而降低運輸費用。

　　近年來，食品干燥設備備需求量逐漸增大。尤其是真空冷凍干燥設備中的較大規格設備、具有功能組合（如制粒—干燥、干燥—過濾）的設備等需求量不斷增多，高自動化干燥設備在一些應用領域也非常受歡迎。此外，外觀質量好的干燥設備，耐腐能力強、使用壽命長的腐蝕性物料烘干設備也受到下游企業的特別關注。

　　干燥設備最常應用的領域是制藥和食品，這兩個領域對干燥設備的要求相對較高，對所用干燥設備的材質、結構及加工質量都有具體要求，對干燥設備及干燥系統也有嚴格的衛生指標要求，因此，需要不斷通過技術革新，滿足應用領域不斷提升的需求，這也是我國干燥設備行業突破發展必須走的道路。但是現階段，我國干燥設備生產企業的創新能力普遍較低，能夠推出自主知識產權的新技術、新產品的企業少的可憐，導致干燥技術發展緩慢。根本原因是技術創新水平不夠，行業企業應該在技術方向上，加強自動化、制造工藝以及材料材質外觀設計等方面的研究。

　　目前，我國的干燥設備在價格上只有國外相同產品的一半不到；另一方面，由于干燥設備體積較大，大多數還涉及現場安裝、調試和售后服務等工作。因此對國內用戶而言，選用好的包裝機械設備生產商才能確保您的設備運行更可靠，更節能高效的長時間運行。